中國藥店－活學人參經

　　關于人參，早在《神農本草經》就有記載：“主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年”。人參被人們稱為“百草之王”，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

　　人參能滋補，同時還能養生，其功效一直為中西醫推崇備至。但是從消費者購買的角度來看，還存在諸多概念模糊的死角。我們應該有一本人參經，這樣才能做到知之而善用。

　　種類和藥用價值

　　人參按照產地而劃分為三大家族：我國的“吉林人參”、朝鮮的“高麗參”、加拿大和美國的“西洋參”。

　　我國的人參按生長環境不同主要分為“野山參”和“園參”兩大種類。野山參在我國已有上千年的應用歷史，其生長在海拔一千五百米到兩千米的深山老林中，在自然環境下成長了幾十年甚至上百年，以我國吉林省長白山山脈出產的野山參質量最好。野山參為參中之上品，無溫燥之性，可大補元氣，是難得的天然綠色補品，參齡愈長、參體形愈完整、功效愈好，價格也愈昂貴。隨著目前資源日漸稀少，野山參已經很少使用。

　　園參是用野山參的種子進行人工種植培育出的人參。因加工方法不同，園參又細分為生曬參、紅參和白參等。生曬參是加工方法最簡單的，鮮參挖回洗凈泥土，除去支根及根須，曬干或烘干后即成，其性較平和，不溫不燥，既可補氣、又可生津，適用于扶正祛邪，增強體質和提高抗病能力。紅參是人參的熟用品，其加工方法是選取生長六年后采挖的人參，經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。紅參在蒸制過程中，因為熱處理會發生化學反應，成份上發生變化。紅參具有大補元氣、滋陰益血、生津、強心、健胃、鎮靜等作用。從外觀上來說，白參是指相對于紅參之外的其他參類，其中的糖參多選用身短、質較次的參，鮮參用沸水燙煮片刻，排針扎孔，再浸糖汁中，然后曬干而成，其性最平和，效力相對較小，適用于健脾益肺。

　　高麗參指朝鮮半島出產的人參。朝鮮半島和中國吉林長白山一脈相承，高麗參與吉林延邊、長白的人參是同科同屬的同一品種，僅因生長在兩個國家而有別稱，其實都是生長在長白山脈的人參。高麗參按其質量分成等級入藥，在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，還能增強免疫力；同時也可泡茶或作為藥膳原料滋補養生。

　　西洋參，又名花旗參，是一種具有特殊醫療價值的補益藥物，最早野生于大西洋沿岸北美洲叢林中，與中國人參同屬五加科。約于三百年前，西洋參運銷到中國，被當時我國醫藥學家首先認定為涼性補益氣血藥，以中藥學理論為指導將西洋參應用于臨床治療陰虛熱癥，其后西洋參逐漸成為名貴滋補藥。西洋參的臨床應用，也記載于我國醫藥書籍中。

　　服用方法

　　1．泡茶：切成薄片，每次1～2克，放入杯中沖入沸水，而后蓋上杯蓋泡5分鐘左右，做茶飲用，直至藥味消失，而后將人參渣嚼食。

　　2．沖粉：烘干研末，每次1～2克，如上法服食，或吞服，以溫開水送下。

　　3．含化：將人參切為極細薄片，每日分數次放入口中，緩緩噙化咽下。

　　4．燉服：取人參5～10克，切薄片后與晶糖30克加適量水燉開，待晶糖溶化后，飲湯食參。

　　5.煮粥：將人參3克切片后加水燉開，去渣取汁，加大米、清水適量，煮為稀粥，待熱時調入適量蜂蜜或白糖服食，嚼食人參。亦可將人參粉沖入粥中取食，每日1劑，可益氣養血，健脾開胃。

　　6．燉雞：取母雞(烏骨雞為佳)1只，去毛雜后將人參5～10克切片放入雞腹中，縫合肚口放砂鍋中，加水及調味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參，每周1～2次。

　　7．泡酒：選根須完整的人參1只，浸入500克白酒中，然后密封置陰涼處，每日搖動數次，半月后飲用，每次30～50毫升，每日1～2次。

　　服用禁忌

　　人參雖為補中之王，但是藥三分毒，因此要杜絕“人參濫用綜合癥”。

　　體質虛弱者、高血壓、糖尿病、癌癥、肝炎、腎炎等慢性疾病患者，宜選用生曬參。生曬參性微涼，味甘，有補氣養陰、生津之功效。

　　虛寒癥、陽氣不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、婦女內分泌紊亂者宜選用紅參。紅參性溫、味甘，香味較濃。

　　嚴重心血管疾病、術后極度虛弱、垂危病人宜選用野山參。野山參產量稀少，價格昂貴，但功效特別強，具有強心、安神等作用。

　　肺虛咳嗽、內火虛升、肺結核初愈病人宜選西洋參。西洋參性涼，味微甘，有養陰清火、生津液、滋肺腎等功效。

　　人參是體質壯實之體，兒童、孕婦等均應慎用人參，應該在醫生指導下選擇適當的人參，正確地服用。

健康社區雜志封面

中國藥店(上半月刊)封面

中國藥店(下半月刊)封面

活學人參經

【2013年10月總第082期】【閱讀量：225947】【大 中 小】【打印】

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